Reference method

Specifications

Results

Mean test parameters, specifications limits and results.

for practical report, it includes the following standard steps

F o r d e t e r m i n a t i o n o f m o i s t u r e c o n t e n t , t h e s a m p l e i s d r i e d t o a c o n s t a n t w e i g h t i n a n h o t a i r o v e n w h i c h d o n o t d e c o m p o s e a t 7 0 - 1 0 0 o C ( a b o u t 70 o C f r u i t s a n d 1 0 0 o C v e g e t a b l e s ) .

R e q u i r e m e n t s :

F o o d S a m p l e , H o t a i r O v e n , W e i g h i n g b a l a n c e , M o i s t u r e d i s h e s ,

D e s i c c a t o r , e t c .

P r o c e d u r e :

1 . T a k e k n o w n a m o u n t ( 30 - 50 gram ) o f t h e f r u i t / v e g e t a b l e / f o o d

s a m p l e

2 . D r y t h e m o i s t u r e d i s h a n d l i d i n h o t a i r o v e n a t 7 0 - 1 0 0 o C a n d c o o l i n a d e s i c c a t o r s .

3 . T a k e t h e d r y d i s h a n d n o t e t h e t a r e w e i g h t .

4 . K e e p t h e s a m p l e i n d i s h .

5 . T h e n k e e p t h e s a m p l e s i n t h e o v e n a t 7 0 - 100 o C f o r 1 2 h o u r s .

6 . T a k e o u t t h e s a m p l e f r o m o v e n , p l a c e i n a d e s i c c a t o r s a n d c o o l .

7 . A g a i n w e i g h t h e d i s h e s a l o n g w i t h d r i e d s a m p l e .

8 . A g a i n d r y t h e s a m p l e t i l l c o n s t a n t w e i g h t i s a c h i e v e d .

9 . N o t e d o w n t h e f i n a l w e i g h t o f t h e s a m p l e ( a s h )

10 . M a k e c a l c u l a t i o n s .

C a l c u l a t i o n s :

% M o i s t u r e = F r e s h w e i g h t ( W 1 ) – D r y w e i g h t ( W 2 ) x 1 0 0

F r e s h w e i g h t ( W 1 )

% D r y m a t t e r / T o t a l s o l i d = D r y w e i g h t x 1 0 0

F r e s h w e i g h t