Se tiene el microorganismo Lactobacillus casei que se caracteriza por una cinética del tipo
Monod con los siguientes parámetros:
μmax = 0.2 hr -1 Y x/s = 0.5 kg biomasa/kg sustrato
Ks = 1,5 kg/ m 3 m s = 0,05 kg/kg hr
q P = 0.4 kg/kg hr Yp/s = 0.8 kg producto/kg sustrato
Dicho microorganismo se crece en una cascada de 2 reactores en serie. El primero de ellos tiene
un volumen de 1 m3, alimentado con un flujo de 0,1 m3/h con una concentración de sustrato es de
20 Kg/m3. Las condiciones de operación son tales que en esta etapa se produce tanto la
generación de biomasa y producto. La segunda etapa se lleva a cabo en un reactor de 1 m3 que
es alimentado con un flujo de alimentación fresca de 0,1 m3/h con una concentración de sustrato
de 10 Kg/m3, las condiciones de operación son tales que en esta etapa se produce biomasa y
producto simultáneamente
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